DESCRIZIONE
Un corso per imparare a organizzare e preparare un menù vario, sano e soprattutto veloce, per programmare non solo un pranzo o una cena ma tutta la settimana.
Si parlerà di come fare la spesa anche con un occhio al risparmio, prodotti stagionali, biologico e non biologico, perché scegliere un prodotto piuttosto che un altro.
Si affronteranno cenni di nutrizione e fermentazione, si parlerà di ottimizzazione dei tempi sia della cottura che dell’approvvigionamento, dello stoccaggio e della conservazione. Docente: Franco Tiso, cuoco con pluriennale esperienza nella ristorazione in Italia e all’estero. Insegnante di yoga, appassionato studioso della cucina sana, etica, sostenibile e zero waste. Con la partecipazione di Romina Carlotto, Naturopata e iridologa.
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